Dentro del Jamón Ibérico tenemos varios tipos en función de su alimentación y pureza, siendo el mas apreciado el Jamón Ibérico de Bellota, de raza 100% ibérica.

De cada tipo de Jamón Ibérico tenemos principalmente dos denominaciones, Jamón Ibérico de Guijuelo y Jamón Ibérico de Jabugo.